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修改黑彩的开奖时间-香椿,别只拌豆腐,加它包饺子更独特好吃,一口咬开清香扑鼻

2020-01-11 13:56:48| 来源: 网络

修改黑彩的开奖时间-香椿,别只拌豆腐,加它包饺子更独特好吃,一口咬开清香扑鼻

修改黑彩的开奖时间,香椿被誉为“树上蔬菜”,阳春三月,正是采食它嫩芽的季节,叶红梗肥。老妈和婆婆家的楼前楼后都有自己种的香椿树。巴掌大的地方也能小开荒。这树还有个特点,就是栽下一棵,几年内还会自己在旁边又窜出几颗小的来。每年的春天,老人都会将刚长出来的,香椿最嫩的芽摘下,舍不得吃而分给儿女们,稀罕又珍贵,所以我也总想变出更多的吃法来。

很多的专家说香椿,不仅风味独特,营养丰富,含钾、钙、镁元素,维生素b族的含量在蔬菜中也是名列前茅。它还具较高的食疗作用,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效。

百姓家里吃香椿,最喜欢的就是做香椿炒鸡蛋或者香椿拌豆腐,这香味跟鸡蛋和豆腐一直是最佳搭配。今天我就用香椿搭鸡蛋包了饺子,热乎乎的一咬开,浓郁的香气扑面而来,好吃的给肉都不换。

【香椿鸡蛋水饺】

饺子皮料:面粉250克,水130克。

饺子馅料:香椿芽150克,泡发的木耳90克,鸡蛋4个(156克),盐4克,茶树油25克。

做法:1.先和面团,将皮料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上湿布,让面团醒一会,时间越长醒的越透,饺子皮就越劲道,就是别加太多水,和个稍硬的面团才好。

醒面的时间,准备馅料。

2.香椿剪去厚粗的枝底后洗净,锅中水开后,放入焯烫,用筷子搅拌下,一分钟不到,至全部变成绿颜色即可关火。

3.鸡蛋磕入碗中,加一勺水,拌匀打散,锅中多放点油,热后倒入蛋液,用筷子划拉着将鸡蛋炒熟。加水会让鸡蛋炒的散碎又软嫩。盛出晾凉跟切碎了的香椿和木耳一起放入碗中,加入盐,拌匀待用。

4.将醒好的面团取出到面板上,稍揉一揉,让它更加细腻有弹性。然后整理滚成长条状,再左右转动着切出同等大小的小面剂子。

5.逐个把小面剂子按压至扁,再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,取一片拿手上,中间放上馅料,把饺子皮对折,边缘依次折合捏紧实,即成月牙形状的胖饺子。

6.饺子包好,逐个排放在盖帘上,每个中间要留有间距,最好底部也沾点干面粉,防粘。

7.锅中水开后放入饺子,大火煮开,至饺子全部浮起来即可捞出。素饺子无需煮太长时间,外皮全部变色熟了即可。

小贴士:香椿甭管怎么吃,都要先在沸水中焯烫至变色再做,这样能除去部分的亚硝酸盐和硝酸盐,既提高了食用安全性,还可以让香椿的颜色更鲜绿, 维生素c也会瞬间被激发出,比没烫过的还多。

而香椿的香味,主要是来自自身的香精油,这个不易溶于水中,所以焯烫并不会减少它的独特风味,反而会更加浓郁了。


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